Live cooking Wild proeverij in de Georgiuskerk! 28 oktober a.s.

Live cooking wild proeverij 2023

Organisatie door Woodies Eten en Drinken.

Prijs vanaf € 59,50 per persoon

Neem hier een kijkje in de menukaart om van de smullen!

Voorgerechten

• Carpaccio van hert met stroop     van aceto balsamico, pittige oude geitenkaas, ingelegde vijgen en een      salade van wilde spinazie
• Op de huid gebakken  duivenborst  met spitskool, pure chocolade en gekonfijte Granny Smith
• Witlof salade met bowland  kaas, geroosterde pompoen, cashewnoten, rucola en een frisse      dressing  van granaatappel
• Pastrami van gans met piccalilly, Amsterdamse ui, kwartelei en ingelegde puntpaprika
• Coppa van wildzwijn met  bloedsinasappel, geroosterde winterpeen en roggebrood kruim
• Rosé gebakken eend met geroosterde venkel en een dressing van grapefruit

Soepen

• Wildbouillon met julienne van fijne groenten, bosui en uitgebakken wildzwijn spekjes
• Uiensoep met Madeira, zuurdesem crouton en oude kaas

Hoofdgerechten

• Roodpootpatrijs met veenbessenmosterdjus
• Burgertje van wild met kweepeer, gruyère en gekonfijte rode ui
• Hazenpeper, afgemaakt met  zilveruien, wortel en champignons
• Wildzwijn wangetjes in een saus van appelstroop, ontbijtkoek en pruimen
• Live gebakken wildzwijn medaillons in een saus van rode port en truffel
• Rolleaux van parelhoen, gevuld met een kruidige roomkaas omwikkeld met zolderspek
• Live gebakken hertenbiefstukjes met bospaddenstoelen en zwarte knoflookboter

Bijgerechten

• Puree van spruiten, oude kaas en spekjes
• Gratin van pastinaak
• Huisgemaakte rode kool
• Gepofte zoete aardappel
• In ganzenvet gegaarde zuurkool
• Quiche van winterse groenten  gegratineerd met notenkaas en vadouvan

Dessert

• Appel-peer crumble met karamel bavaroise en vanille-kaneel schuim
• Panna cotta van yoghurt met compote van roodfruit en kletskop van munt
• Snickers dessert met donkere chocolade mousse, witte chocolademousse, brownie, pinda en chocoshot
• Uitgebreide kaastafel met diverse soorten dips, vijgenbrood en geroosterde noten

Georgiuskerk evenementenlocatie in Terborg 

28 oktober 18.00 uur 

29 oktober 17.00 uur 

Prijs per persoon €59,50 

Inclusief welkoms drankje en live muziek

Tickets kun je bestellen op : https://woodiesetenendrinken.nl/live-cooking-wild-proeverij-2023/